Spontan Besuch Bananen Muffins!


Immer, wenn sich spontan Besuch ankündigt, gehen meine Gastgeber Sirenen an und ich möchte noch fix etwas leckeres zum snacken für meinen Besuch und mich vorbereiten. Ich finde das einfach gemütlich und schön, wenn man von einer leckeren und relativ gesunden Nascherei überrascht wird und so den gemeinsamen Tee oder Kaffee und eine gute Unterhaltung unter Freunden und Familie noch etwas mehr genießen kann! Also Zauber ich diese kleinen Leckereien, regelmäßig für meine lieben Gäste! Sie kommen immer sehr gut an.

Da spontane Besuche nunmal genau das, spontan sind, habe ich über die Jahre mir ein paar schnelle und einfache Rezepte angeeignet, die super lecker sind, schnell gehen (ich also nicht lange in der Küche stehe) und für die ich die Zutaten fast immer eh im Haus habe.

Diese leckeren veganen Bananen Muffins gehören dazu! (Ein weiteres spontan Besuch Rezept sind übrigens meine heiß geliebten veganen Beauty Kekse, falls du ebenfalls dir ein Repertoire für Last Minute Snacks und Spontan Besuche aneignen möchtest! :-) )


Beauty Wirkung:

Also kommen wir zum motivierenden Teil, der für diese kleinen Leckereien spricht: Die Beauty Wirkung! Die Bananen Muffins sind süße Snacks und sollten deswegen immer nur in Maßen genossen werden. Sie bringen aber dennoch viele gute Inhaltsstoffe mit, die deinen Körper und deine Haut positiv beeinflussen!

Bananen geben den Muffins ihren wunderbar süßen Geschmack. Sie fördern deine Haut- und Haargesundheit und unterstützen die Kollagensynthese deiner Haut!

Reissirup ist eine gesündere Zuckeralternative, die Zuckerheißhunger nicht zusätzlich fördert!


Dinkelmehl ist ein Mehl, das eine harmonisierende Wirkung auf die Verdauung haben kann und für die meisten Menschen gut verträglich ist. Es beinhaltet mehr Mineralstoffe als gewöhnliches Weizenmehl und enthält einen relativ hohen Gehalt an dem Beauty Mineral Kieselsäure als auch an Zink, Kupfer und Mangan. So trägt es zu einer gesunden Wundheilung und starken Nägeln und Haaren bei!


Kokosöl gehört zu den gesättigten Fettsäuren und ist eine gesunde Buttealternative, die ohne Nachteile auch hoch erhitzbar ist.


Kokosraspeln geben natürliche süße und gesunde Ballaststoffe für eine gesunde Darmtätigkeit und fördern reine Haut.


Rezept: Spontan Besuch Bananen Muffins! (6 Stück)

Zutaten

x 2 reife Bananen

x 25ml Kokosöl*

x 1 Prise Himalaya Ursalz*

x 50g Reissirup* (oder anderes Süßungsmittel deiner Wahl)

x 145g Dinkelmehl

x 1 TL Backpulver

x 40g Kokosrapseln


Hilfsmittel

x Mikrowelle oder Herd

x Ofen

x Optional: Handrührer*

x Silikon Muffinformen*

Zubereitung:

Heize den Ofen auf 180° Ober-/Unterhitze vor.

Schäle die Bananen und zermatsche sie mit einer Gabel in einer Schale. Erwärme das Kokosöl kurz auf dem Herd (Wasserbad) oder in einer Tasse in der Mikrowelle bis es flüssig wird. Füge das Kokosöl der Bananenmasse hinzu. Nun kommt der Reissirup dazu, gut verrühren und danach alle trockenen Zutaten (Salz, Backpulver, Mehl, Kokosraspeln) nacheinander hinzufügen und zwischendurch immer gut verrühren (mit einer Gabel oder einem Hand Rührgerät). Sollte die Masse zu fest werden (das Ziel ist leicht flüssig), füge 1-3 EL Pflanzenmilch deiner Wahl hinzu, z.B. Hafermilch.

Füge die Muffinmasse nun in die Muffinförmchen. Bei Silikonmuffinformen ist ein Einfetten, nicht nötig.

Tipp: Die Muffinförmchen direkt auf ein Backblech stellen, bevor sie gefüllt werden!

Schieb die Muffinsförmchen auf einem Backblech in den Ofen und backe sie für ca. 20-25 Minuten bei 180° Ober-/Unterhitze!

Danach kurz abkühlen lassen. Die fertigen Bananen Muffins lösen sich wie von alleine aus den Silikonförmchen.


Guten Appetit!


Lass sie dir schmecken und ganz viel Spaß mit diesen super schnellen, leckeren, veganen Bananen Muffins!


Deine Shirley


Produkte, die ich liebe und für dieses Rezept verwendet habe:

Himalya Ur-Salz*

Bio Kokosöl, nativ, aus 1. Kaltpressung (1000ml) aus nachhaltigem Anbau*

Reissirup, 350g*

Silikon Muffinformen, 25 Cupcakeförmchen*

Handrührer*


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